乌珠穆沁羊是中国著名的优质羊种，它是“吃着中草药、喝着矿泉水”在草原上终年自由生长，其肉品质优良、无膻味、营养丰富、被誉为“肉中人参”。

“乌珠穆沁羊”产于内蒙古自治区​锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，乌珠穆沁草原故以此得名。产区处于蒙古高原大兴安岭西麓，属大陆性气候，海拔为800～1200米，气候较寒冷，年平均气温为0～1.4℃。草层高度为20～30厘米。产区地广人稀，羊群大多以每群1200～1500只组群。

“乌珠穆沁羊”体质结实，体格较大。头大小中等，额稍宽，鼻梁微凸，公羊有角或无角，母羊多无角。颈中等长，体躯宽而深，胸围较大，不同性别和年龄羊的体躯指数都在130%以上，背腰宽平，体躯较长，体长指数大于105%，后躯发育良好，肉用体型比较明显。四肢粗壮。尾肥大，尾宽稍大于尾长，尾中部有一纵沟，稍向上弯曲。毛色以黑头羊居多，头或颈部黑色者约占62.0%，全身白色者占10.0%。

锡林郭勒草原地处北纬45°，这里蓝天白云，水草肥美，牛羊茁壮。在这里有沙葱、甘草、柴胡、金莲花等将近300多种名贵草药及豆科植物，供养着草原牛羊的成长，其中沙葱是锡林郭勒草原特有的。这使得锡林郭勒草原的牛羊肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富，是现代餐桌低脂、健康、绿色食品的首选。

锡林郭勒草原辽阔而宽广，是中国重要的畜牧业生产基地。锡林郭勒草原拥有丰富的自然资源，以其最优质的天然草场和独特的风光闻名中外，是世界驰名的四大草原之一。

锡林郭勒大庄园肉业有限公司是大庄园实业集团与澳大利亚百年企业——威韦华氏集团在内蒙古锡林郭勒盟共同投资20亿元建设的畜产品加工示范园。示范园涵盖“国际标准化牛羊肉精深加工基地”、“国际标准化肉牛品种改良示范基地”、“国际标准化（羊）生态养殖示范基地”、“国际标准化草业示范基地”四个基地和“国际化牧业科技研发管理中心”，年生产加工能力20万吨，致力于建设牛羊全产业链全国性产业示范基地。

园区引进德国先进屠宰、分割生产线，全过程均采用世界级加工生产工艺，经64道工序和18道关键点管控，执行比肩欧盟标准的安全监管措施。基地率先引入国际先进的可循环发展理念和动物福利理念，建设世界先进无人值守自动化立体冷库、德国进口自动化安全监测系统、自动化环保监测系统、质量全程监控系统，在加强食品安全科学控制的同时，实现了低碳环保、节能减排。

锡林郭勒草原降水量较少，水资源匮乏，锡盟大庄园加工园区率先建设的中国牛羊肉行业首个室内人工湿地，将污水降解到景观水标准，优于国家污水排放标准国际B级，锡盟大庄园加工园区污水排放已达到国家A级，率先建设行业内首个人工生态湖，并做到“污水达标处理零排放”。率先打造循环经济理念，雨水收集、制冷热量回收，中水回用。厂区生态水循环系统可对车间的生产废水进行集中收集并净化处理，处理后的水可排入生态湖鱼儿水中游，野鸭水中嬉戏，生态祥和。湖水符合养殖标准同时用于厂区的绿化，灌溉及绿化40万平方米的厂区及周围环境，实现了人与自然和谐共生。

锡盟大庄园加工园区设有2000平方米的牧民之家，配置有舒适客房、餐厅、全程监控等候区以及快速金融通道，设施完善、整洁卫生，功能全面、服务入微、全程免费。来到牧民之家，牧民兄弟不但可体验原汁原味的民俗民习，更可体会大庄园集团热情好客的企业文化。与牧民高度融合的牧民之家，抒发着大庄园集团与牧民兄弟的鱼水情愫，实现了企业和农牧业共进共赢，充分体现了龙头企业的责任与担当。

大庄园作为一个与国外先进企业长期保持密切战略合作关系的集屠宰、肉类深加工的大型企业，我们借鉴和吸收新西兰和澳洲等西方国家对动物产品的要求，在宰前过程中特别注重动物的福利：一是经过12--24小时静养，消除动物运输过程中的疲劳；二是给动物饮水使动物体能充分恢复；三是送宰过程实行迷道入口消除动物因看到同类宰杀而产生的恐惧感；四是宰前实行击晕减少动物宰杀痛苦。